Fuentes

Fuentes
Las fuentes utilizada para la primera parte del blog son:
- SUNAT
- Siicex
- GoogleDocs
- Peruan-org
- YANUQ: COCINA EN EL PERU
- EURORESIDENTES
- YOUTUBE

Convenios Internacionales

Fuente: Sunat

Opinion de los expertos..

¿Quiénes compran?

La mayor cantidad de producción nacional de chirimoya está orientada al mercado
interno. Actualmente, se exporta menos del 1%, a pesar de la buena aceptación que
tiene el producto entre los consumidores a nivel mundial.

Estados Unidos, Argentina, Alemania, España Canada son los principales demandantes a nivel mundial. Los principales países proveedores son España, Chile, Australia y Perú.
La Unión Europea y Estados Unidos son los principales demandantes de la chirimoya peruana. El Perú exportó US$ 47 723 en 2004. Los principales destinos fueron Francia (72 %) y Alemania (9%). En mayo de 2004, se iniciaron las exportaciones de chirimoya a Estados Unidos (10%).

¿Quiénes producen?

Existen 19 regiones que producen chirimoya en el Perú. En la campaña 2003 se produjeron 13 680 t. Las principales regiones productoras fueron Lima (36.3%), Cajamarca (25.9%), Piura (8.9%), Junín (4.8%) y Apurímac (4.7%). En Lima, la zona de mayor producción es Cumbe en la provincia de Huarochirí.

¿Quién es quién?

En 2004, las empresas exportadoras más importantes fueron INMOLAG SA (US$ 43 320 y 90.8%), seguida por Agroindustrias Verdeflor SAC (US$ 3 620 y el 7.6%). A nivel gremial, es importante destacar la presencia de la Asociación de Productores de Chirimoya de Cumbe (Pueblo Cumbe), titular de la marca colectiva chirimoya cumbe.

¿Por qué invertir?

Las condiciones climiticas del pats favorecen su producciyn. El Perú posee colecciones de material genético suficientes para obtener especies mejoradas.
Existen diversas variedades de chirimoya. Las más abundantes son la chirimoya criolla o Huayco y la chirimoya Yampa Pucará, aunque la más conocida y apreciada por su calidad es la chirimoya Cumbe cuyo precio es el doble que el de las otras variedades.

Fuente:Googledocs

LA CHIRIMOYA ES PERUANA

Jesús David Castro Cabrera

La muy conocida chirimoya (Annona cherimola Mill) tiene su origen en los valles interandinos de Perú, situados entre los 1500 y 2000 msnm. Esto ha sido comprobado por numerosos estudios de material genético recogido en las zonas ya mencionadas, que comprueban que este fruto es netamente PERUANO.En estos tiempos a la chirimoya se le considera un producto de élite y se estima que todavía algunos años más será así debido a que no es muy conocida en el mercado internacional, y por lo tanto para poder exportarla se requiere de una apropiada e intensa campaña de publicidad para poder captar mercados nuevos. El Perú tiene ventaja frente a la mayor parte de países ofertantes en vista de la ventana comercial que dispone entre julio y agosto.Las plantaciones que hay en el Perú están esparcidas en áreas interandinas donde se cultiva la chirimoya además de otros frutos, sin llegar a cubrir grandes superficies uniformes, salvo la zona denominada Cumbe (60 km de Lima hacia zona andina) donde se cultiva tal vez la chirimoya de mejor calidad a pesar que los cultivos son manejados con tecnología aún muy básica.De la zona de Cumbe nace la variedad denominada “Cumbe”, que es la de mayor aceptación en el mercado del Perú, por sus bondades respecto a la consistencia, textura y sabor y por tener un reducido número de semillas. Nosotros como estudiantes peruanos junto a todos los peruanos debemos de incentivar la defensa de los productos DE BANDERA, como el suspiro a la limeña, el riquísimo pisco, la lúcuma, la papa y como no, LA CHIRIMOYA, debido a que ultimamente países como Chile han estado tratando de “sustraer” estos productos del país, sacando semillas en grandes cantidades para sembrarlas en su país, y aprovechando la tecnología y avances con los que cuentan han estado intentando de establecerlos como sus productos, lo cual no esta bien, porque los productos de un país son parte de su patrimonio y cultura y deben ser respetados por todos y especialmente por sus países vecinos. En conclusión la chirimoya es un producto del Perú, y todos debemos protegerla.

Fuente: Peruan-org

FRUTAS DEL PERULA CHIRIMOYA
Extracto de La Memoria del Sabor, Mariano Valderrama

El Perú se jacta de haber brindado al mundo frutas extraordinarias como la lúcuma, la chirimoya, la guanábana y la granadilla, además de otras como el pacae o la ciruela del fraile.
Destaquemos la chirimoya, fruta de cáscara verde con una pulpa blanca jugosa, de aroma peculiar y sabor dulce. El Dr. Fernando Cabieses, connotado estudioso de la alimentación peruana y experto en nutrición sentencia: "Es una fruta reina y no necesita acompañantes ni vestiduras para triunfar en cualquier mesa…El que la prueba no la deja." Es una fruta inmejorable. Aunque deliciosa al natural, también es tentadora batida con leche helada o en forma de postre, como en Bavarois o en Merengado.

Fuente:YANUQ: COCINA EN EL PERU

F O D A

FORTALEZAS

Fortalezas del fruto
El consumo de la chirimoya va en aumento y es considerado un producto selecto.
Fruto que tiene bondades extraordinarias alimenticias para niños y personas embarazadas.

Una de las ventajas que tiene Perú sobre otros países es que su época de cosecha es no coincide con los demás países logrando que Perú sea único productor entre marzo-agosto.
Uno de los países más importantes en América Latina que representa la producción de chirimoyas es el Perú, lo cual le da más respaldo para lograr comerciar con el resto del mundo

OPORTUNIDADES

La chirimoya como producto orgánico tiene ventajas comparativas con los productos que no lo son. Y por general, en el mundo la tendencia del consumo se inclina hacia lo natural y orgánico, poniendo al Perú como principal beneficiado.

DEBILIDADES

En el país, la tecnología que se aplica para los productos orgánicos no es la adecuada, lo cual genera que estemos en desventaja con otros países. Además no se produce cantidades necesarias para ser competitivos con otros países.

Debilidades del fruto

La chirimoya es un producto joven en el mercado mundial que no ha ganado muchos mercados, que está en desarrollo y ganando adeptos por su sabor.
la chirimoya como cualquier producto natural se malogra con el tiempo y eso hace que el costo de almacenarlo sea mas alto.

AMENAZAS

La economía mundial y sus altibajos.

Empresas Exportadoras de la Chirimoya

La empresa principal exportadora de chirimoyas segun el Sistema Integrado de Información de Comercio Exterior (SIICEX) es: ATHOS Sociedad Anónima

ATHOS SOCIEDAD ANONIMA

Dirección: Av. Paz Soldan 225 Of.203
Teléfono: (511) 4421500 / (511) 221814
Fax: (5156) 400207
Correo Electrónico: rossana@athos.com.pe / melissa@athos.com.pe
Sitio Web: http://www.athos.com.pe/
Contacto

- Sylvia Rubio / Encargado De Exportaciones- Jorge Checa Arias Schreiber / Presidente Del Directorio- Juan Sanchez / Gerente De Finanzas / Jsanchez@Athos.Com.Pe- Mellisa Ganoza / Gerente De Aseguramiento De Calidad / Melissa@Athos.Com.Pe



DATO IMPORTANTE PARA LA EXPORTACIÓN

Requisito de Calidad e Inocuidad (Reportable Food Registry - RFR)Food and Drug Administration Amendments Act – FDAAA, exige el registro de su número de instalación alimenticia para su seguimiento y control del riesgo de alguna incidencia que conlleve a la adulteración de los alimentos que pueda ocasionar daño a la salud o peligro de muerte a personas o animales.

Datos Importantes de la Chirimoya

PRECIO INTERNACIONAL DE LA CHIRIMOYA

El precio segun FOB en kilogramos en diciembre del 2009 estubo por los $ 2.40
Fuente: Siicex

PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES E IMPORTADORES

Según el CÓDIGO ARMONIZADO0 81090 TAMARINDOS, PERAS DE MARAÑÓN [MEREY, CAJUIL, ANACARDO, CAJÚ], FRUTOS DEL ÁRBOL DEL PAN, LITCHIS, SAPOTILLOS, FRUTOS DE LA PASIÓN, CARAMBOLAS, PITAHAYAS Y DEMÁS FRUTOS COMESTIBLES, FRESCOS (EXC. FRUTOS) (incluído la chirimoya)

Fuente: Siicex

Partida Arancelaria

La Partida arancelaria es:

0810.90.20.00 CHIRIMOYA, GUANABANA Y DEMAS ANONAS (ANNONA SPP.)FRESCAS

MEDIDAS IMPOSITIVAS PARA LAS MERCANCÍAS DE LA SUBPARTIDA NACIONAL 0810.90.20.00 ESTABLECIDAS PARA SU INGRESO AL PAÍS :


Fuente: SUNAT

Nombre y perfil del producto escogido

Nombre del producto elegido: CHIRIMOYA

Nombre científico: Annona cherimola

Nombre conocido en el mundo: Chirimoya, Chirimoyo

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La Chirimoya es originaria de Africa y América. Procede de los Andes, de Perú y Ecuador. Existen estudios prehistóricos que comprueban que la Chirimoya ya existía en esos tiempos.

Los navegantes españoles la llevaron a Africa y de allí, la llevaron a Oriente.

Es una planta subtropical de la familia de las Annonacéas de del género de las Annonas. Es una fruta muy frágil, lo que ha provocado una limitada comercialización a nivel mundial. Principalmente se consume y produce en: Perú, Ecuador, Chile, Bolivia, Colombia, España, EEUU, Sudáfrica e Israel.

La muy conocida chirimoya (Annona cherimola Mill) tiene su origen en los valles interandinos de Perú, situados entre los 1500 y 2000 msnm. Esto ha sido comprobado por numerosos estudios de material genético recogido en las zonas ya mencionadas, que comprueban que este fruto es netamente PERUANO.

Fuente: EURORESIDENTES

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PERFIL DEL PRODUCTO

Las Chirimoyas contienen un 75% de agua, muchos Hidratos de Carbono (glucosa y fructosa), Fibra, pero bastantes calorías debido al azúcar que lleva.

• Las Chirimoyas contienen: Vitaminas: A y C
• Minerales: Potasio, Magnesio, Fósforo, Calcio, Hierro.
• Otros: Niacina, Riboflavina, Tianina, Acido fólico, Acido ascórbico, antioxidantes.

Propiedades y beneficios:

Recomedadas para:

• Transmisión y generación del impulso nervioso, actividad muscular.
• Colesterol.
• Problemas de transito intestinal, estreñimiento (gran poder laxante)
• Hipertensión
• Probl. Cardiovasculares.
• Celiaquía.
• Controla los niveles de azúcar en sangre,Anemia.
• Piel, vista, dientes, huesos, colágeno.
• Favorece la formación de glóbulos rojos y blancos.Situaciones de estrés.Bajada de defensas
  

Existen 800 especies de chirimoyas y 120 en especial del género de las Annonas. No existen demasiadas especies, porque es una fruta muy frágil de transportar y de poco aguante.Las chirimoyas tienen una piel verde y por dentro una pulpa blandita y dulce muy suave, son deliciosas. El fruto contiene sus grandes petitas negras, que hay que sacar.

Clases de Chirimoyas:

• Fino Jete
• Campas
• PacicaBonita
• Impresa
• Mammillata
• Tuberculata
• Umbonata
  

Consejos para su compra: Se sabe cuando las chirimoyas están maduras porque la piel pasa de verde oscuro a verde claro y está blandita. No debe de estar demasiado blanda. Si el rabo se desprende del fruto, es mala señal, quiere decir que está demasiado madura

Conservación: Si la fruta está un poco verde, no pasa nada, se deja fuera de la nevera hasta que se madure.
Fuente: EURORESIDENTES

Presentación

El blog está destinado a brindar información interesante y detallada con respecto a la chirimoya y el éxito que ha logrado alcanzar como producto del biomercio. El grupo está conformado por Gracia Reyna, Maria Pia Estremadoyro, Diana Portugal, Berenice Romero, Flavio Dominguez, Antonio Vallejos. El producto fue elegido por el reconocimiento que tiene a nivel internacional por su alto contenido nutritivo y es un buen ejemplo de biocomercio.