2 de mayo de 2010
Fuentes
Las fuentes utilizada para la primera parte del blog son:
- SUNAT
- Siicex
- GoogleDocs
- Peruan-org
- YANUQ: COCINA EN EL PERU
- EURORESIDENTES
- YOUTUBE
Opinion de los expertos..
La mayor cantidad de producción nacional de chirimoya está orientada al mercado
interno. Actualmente, se exporta menos del 1%, a pesar de la buena aceptación que
tiene el producto entre los consumidores a nivel mundial.
Estados Unidos, Argentina, Alemania, España Canada son los principales demandantes a nivel mundial. Los principales países proveedores son España, Chile, Australia y Perú.
La Unión Europea y Estados Unidos son los principales demandantes de la chirimoya peruana. El Perú exportó US$ 47 723 en 2004. Los principales destinos fueron Francia (72 %) y Alemania (9%). En mayo de 2004, se iniciaron las exportaciones de chirimoya a Estados Unidos (10%).
¿Quiénes producen?
¿Quién es quién?
En 2004, las empresas exportadoras más importantes fueron INMOLAG SA (US$ 43 320 y 90.8%), seguida por Agroindustrias Verdeflor SAC (US$ 3 620 y el 7.6%). A nivel gremial, es importante destacar la presencia de la Asociación de Productores de Chirimoya de Cumbe (Pueblo Cumbe), titular de la marca colectiva chirimoya cumbe.
Las condiciones climiticas del pats favorecen su producciyn. El Perú posee colecciones de material genético suficientes para obtener especies mejoradas.
Existen diversas variedades de chirimoya. Las más abundantes son la chirimoya criolla o Huayco y la chirimoya Yampa Pucará, aunque la más conocida y apreciada por su calidad es la chirimoya Cumbe cuyo precio es el doble que el de las otras variedades.
Fuente:Googledocs
FRUTAS DEL PERULA CHIRIMOYA
Extracto de La Memoria del Sabor, Mariano Valderrama
Destaquemos la chirimoya, fruta de cáscara verde con una pulpa blanca jugosa, de aroma peculiar y sabor dulce. El Dr. Fernando Cabieses, connotado estudioso de la alimentación peruana y experto en nutrición sentencia: "Es una fruta reina y no necesita acompañantes ni vestiduras para triunfar en cualquier mesa…El que la prueba no la deja." Es una fruta inmejorable. Aunque deliciosa al natural, también es tentadora batida con leche helada o en forma de postre, como en Bavarois o en Merengado.
F O D A
Fortalezas del fruto
El consumo de la chirimoya va en aumento y es considerado un producto selecto.
Fruto que tiene bondades extraordinarias alimenticias para niños y personas embarazadas.
Una de las ventajas que tiene Perú sobre otros países es que su época de cosecha es no coincide con los demás países logrando que Perú sea único productor entre marzo-agosto.
Uno de los países más importantes en América Latina que representa la producción de chirimoyas es el Perú, lo cual le da más respaldo para lograr comerciar con el resto del mundo
OPORTUNIDADES
La chirimoya como producto orgánico tiene ventajas comparativas con los productos que no lo son. Y por general, en el mundo la tendencia del consumo se inclina hacia lo natural y orgánico, poniendo al Perú como principal beneficiado.
DEBILIDADES
En el país, la tecnología que se aplica para los productos orgánicos no es la adecuada, lo cual genera que estemos en desventaja con otros países. Además no se produce cantidades necesarias para ser competitivos con otros países.
Debilidades del fruto
La chirimoya es un producto joven en el mercado mundial que no ha ganado muchos mercados, que está en desarrollo y ganando adeptos por su sabor.
la chirimoya como cualquier producto natural se malogra con el tiempo y eso hace que el costo de almacenarlo sea mas alto.
AMENAZAS
La economía mundial y sus altibajos.
Empresas Exportadoras de la Chirimoya
ATHOS SOCIEDAD ANONIMA
Dirección: Av. Paz Soldan 225 Of.203
Teléfono: (511) 4421500 / (511) 221814
Fax: (5156) 400207
Correo Electrónico: rossana@athos.com.pe / melissa@athos.com.pe
Sitio Web: http://www.athos.com.pe/
Contacto
- Sylvia Rubio / Encargado De Exportaciones- Jorge Checa Arias Schreiber / Presidente Del Directorio- Juan Sanchez / Gerente De Finanzas / Jsanchez@Athos.Com.Pe- Mellisa Ganoza / Gerente De Aseguramiento De Calidad / Melissa@Athos.Com.Pe
DATO IMPORTANTE PARA LA EXPORTACIÓN
Requisito de Calidad e Inocuidad (Reportable Food Registry - RFR)Food and Drug Administration Amendments Act – FDAAA, exige el registro de su número de instalación alimenticia para su seguimiento y control del riesgo de alguna incidencia que conlleve a la adulteración de los alimentos que pueda ocasionar daño a la salud o peligro de muerte a personas o animales.
Datos Importantes de la Chirimoya
El precio segun FOB en kilogramos en diciembre del 2009 estubo por los $ 2.40
Fuente: Siicex
Según el CÓDIGO ARMONIZADO0 81090 TAMARINDOS, PERAS DE MARAÑÓN [MEREY, CAJUIL, ANACARDO, CAJÚ], FRUTOS DEL ÁRBOL DEL PAN, LITCHIS, SAPOTILLOS, FRUTOS DE LA PASIÓN, CARAMBOLAS, PITAHAYAS Y DEMÁS FRUTOS COMESTIBLES, FRESCOS (EXC. FRUTOS) (incluído la chirimoya)
Fuente: Siicex
30 de abril de 2010
Partida Arancelaria
0810.90.20.00 CHIRIMOYA, GUANABANA Y DEMAS ANONAS (ANNONA SPP.)FRESCAS
MEDIDAS IMPOSITIVAS PARA LAS MERCANCÍAS DE LA SUBPARTIDA NACIONAL 0810.90.20.00 ESTABLECIDAS PARA SU INGRESO AL PAÍS :
Fuente: SUNAT
Nombre y perfil del producto escogido
- Las Chirimoyas contienen: Vitaminas: A y C
- Minerales: Potasio, Magnesio, Fósforo, Calcio, Hierro.
- Otros: Niacina, Riboflavina, Tianina, Acido fólico, Acido ascórbico, antioxidantes.
Propiedades y beneficios:
Recomedadas para:
- Transmisión y generación del impulso nervioso, actividad muscular.
- Colesterol.
- Problemas de transito intestinal, estreñimiento (gran poder laxante)
- Hipertensión
- Probl. Cardiovasculares.
- Celiaquía.
- Controla los niveles de azúcar en sangre,Anemia.
- Piel, vista, dientes, huesos, colágeno.
- Favorece la formación de glóbulos rojos y blancos.Situaciones de estrés.Bajada de defensas
Existen 800 especies de chirimoyas y 120 en especial del género de las Annonas. No existen demasiadas especies, porque es una fruta muy frágil de transportar y de poco aguante.Las chirimoyas tienen una piel verde y por dentro una pulpa blandita y dulce muy suave, son deliciosas. El fruto contiene sus grandes petitas negras, que hay que sacar.
Clases de Chirimoyas:
- Fino Jete
- Campas
- PacicaBonita
- Impresa
- Mammillata
- Tuberculata
- Umbonata
Consejos para su compra: Se sabe cuando las chirimoyas están maduras porque la piel pasa de verde oscuro a verde claro y está blandita. No debe de estar demasiado blanda. Si el rabo se desprende del fruto, es mala señal, quiere decir que está demasiado madura
Conservación: Si la fruta está un poco verde, no pasa nada, se deja fuera de la nevera hasta que se madure.
Fuente: EURORESIDENTES